文冠果油的加工方法多样，常见且技术成熟的包括压榨法、溶剂萃取法、超临界CO₂萃取法、水酶法及亚临界低温萃取法，不同方法在工艺流程、出油率、油脂品质及副产物利用上各有特点：

1. 压榨法：

• 传统方法，操作简单。

• 出油率较低（约10%-25%），高温处理可能破坏油脂中的营养成分，蛋白质变性严重，饼粕利用价值降低。

• 工艺流程：种子挑选、炒种、粉碎、蒸粉、制饼、榨油。

• 特点：

2. 溶剂萃取法：

• 出油率较高（可达62.49%），但溶剂残留可能影响食用安全性。

• 脱溶过程高温处理，影响油脂品质，粕蛋白变性严重。

• 工艺流程：种子粉碎、溶剂浸泡、油脂溶解、溶剂回收、油脂精炼。

• 特点：

3. 超临界CO₂萃取法：

• 低温萃取，有效保留油脂中的活性成分。

• 出油率较高（可达61.28%），不饱和脂肪酸含量约90%。

• 设备投资大，运行成本高，难以实现规模化生产。

• 工艺流程：种子粉碎、超临界CO₂萃取、油脂分离、CO₂回收。

• 特点：

4. 水酶法：

• 条件温和，蛋白质变性少，操作安全。

• 可同时提取油脂和蛋白质，油脂提取率较高（可达78.67%）。

• 无溶剂残留，是一种理想的提取方法。

• 工艺流程：种子粉碎、酶解、油脂分离、蛋白质提取。

• 特点：

5. 亚临界低温萃取法：

• 全程低温操作，有效保留油脂中的维生素E、甾醇、角鲨烯等活性成分。

• 出油率高达95%以上，显著提高原料利用率。

• 提取后的粕中蛋白质结构完整，可进一步开发为高蛋白食品或高端饲料。

• 设备投资适中，运行成本低，适合大规模工业化生产。

• 工艺流程：种子干燥、粉碎、投料、亚临界萃取、分离、毛油精制。

• 特点：